Παραδοσιακό ρυζόγαλο και παραδοσιακή κρέμα

Αριθμ. 1510/99678 – ΦΕΚ B 2031 – 17.09.2015
Ρύθμιση θεμάτων του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών ( Παραδοσιακό ρυζόγαλο και παραδοσιακή κρέμα )

Άρθρο 1
Καταργούνται οι παράγραφοι 1 και 2 του άρθρου 84 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και αντικαθίστανται ως ακολούθως:
«1. Θεσπίζεται πρότυπο ως εξής:
«”Παραδοσιακό ρυζόγαλο αυθεντικής συνταγής
– Χαρακτηρίζεται το προϊόν που παρασκευάζεται από:
1. Νωπό ή παστεριωμένο γάλα το οποίο δεν έχει υποστεί τροποποίηση της φυσικής του σύστασης με μόνη εξαίρεση την τροποποίηση της λιποπεριεκότητας. Το γάλα μπορεί να είναι αγελαδινό, πρόβειο, γίδινο, βουβαλίσιο ή μίγμα αυτών και η αντίστοιχη αναφορά για το είδος ζώου από το οποίο αυτό προέρχεται γίνεται στον κατάλογο συστατικών.
2. Ζάχαρη,
3. Ρύζι.
– Το “Παραδοσιακό ρυζόγαλο αυθεντικής συνταγής” θα πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος 2,5% τουλάχιστον.
– Απαγορεύεται η με οποιοδήποτε τρόπο προσθήκη νερού κατά την παρασκευή “ρυζόγαλου αυθεντικής συνταγής“.
– Κατά την παρασκευή του “ρυζόγαλου αυθεντικής συνταγήςεπιτρέπεται μόνο:
Α. Η προσθήκη μικρής ποσότητας αμυλούχων ουσιών για παρασκευή προϊόντος πυκνότερης εμφάνισης.
Β. Η προσθήκη κρόκου αυγών.
Γ. Η προσθήκη αρωματικών υλών με άρωμα βανίλιας, μαστίχας καθώς και ο επιφανειακός αρωματισμός με σκόνη κανέλλας.
– Σε ομοειδή προϊόντα που παρεκκλίνουν του ανωτέρω πρότυπου δίνεται η δυνατότητα χρήσης μόνο του όρου “ρυζόγαλο“».

«2. Θεσπίζεται πρότυπο ως εξής:
«”Παραδοσιακή κρέμα αυθεντικής συνταγής
– Χαρακτηρίζεται το προϊόν που παρασκευάζεται από:
1. νωπό ή παστεριωμένο γάλα το οποίο δεν έχει υποστεί τροποποίηση της φυσικής του σύστασης με μόνη εξαίρεση την τροποποίηση της λιποπεριεκότητας. Το γάλα μπορεί να είναι αγελαδινό, πρόβειο, γίδινο, βουβαλίσιο ή μίγμα αυτών και η αντίστοιχη αναφορά για το είδος ζώου από το οποίο αυτό προέρχεται γίνεται στον κατάλογο συστατικών.
2. Αμυλώδεις ουσίες,
3. Ζάχαρη.
– Η “Παραδοσιακή κρέμα αυθεντικής συνταγής” θα πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος 2,8% τουλάχιστον.
– Κατά την παρασκευή της “κρέμας αυθεντικής συνταγήςεπιτρέπεται μόνο:
Α. Η προσθήκη κρόκου αυγών.
Β. Η προσθήκη αρωματικών υλών με άρωμα βανίλιας, μαστίχας καθώς και ο επιφανειακός αρωματισμός με σκόνη κανέλλας.
– Σε ομοειδή προϊόντα που παρεκκλίνουν του ανωτέρω πρότυπου δίνεται η δυνατότητα χρήσης μόνο του όρου “κρέμα“».

Άρθρο 2
Καταργείται η τελευταία φράση του άρθρου 85 παρ. 5 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, ήτοι: “Η χρησιμοποίηση του αποβουτυρωμένου ή αποκορυφωμένου γάλακτος για την παρασκευή κρέμας ή ρυζόγαλου απαγορεύεται“.

Άρθρο 3
Η ισχύς της παρούσας απόφασης αρχίζει από τη δημοσίευσή της στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως.

Η απόφαση αυτή να δημοσιευθεί στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως.
Αθήνα, 15 Σεπτεμβρίου 2015
ΟΙ ΥΠΟΥΡΓΟΙ

odigostoupoliti

Συντακτική ομάδα του Οδηγού του Πολίτη

Share
Published by
odigostoupoliti

Recent Posts

Σεισμός με επίκεντρο την Ουρανούπολη Χαλκιδικής

Σεισμός τώρα στην Χαλκιδική μεγέθους 3.0 Ρίχτερ με επίκεντρο την περιοχή της Ουρανούπολης (11 χλμ…

22 minutes ago

Ποια είναι τα όρια ηλικίας για χορήγηση μειωμένης σύνταξης

Ποια είναι τα όρια ηλικίας για χορήγηση μειωμένης σύνταξης: Όρια ηλικίας για χορήγηση μειωμένης σύνταξης…

12 hours ago

Αλλαγές στο Πρόγραμμα «Προσωπικός Βοηθός για άτομα με αναπηρία»

Αριθμ. Δ12α/3328 - ΦΕΚ Τεύχος Β 1161/12.03.2025 4η Τροποποίηση της υπ’ αρ. 28458/23.3.2022 κοινής απόφασης…

13 hours ago

Μποϋκοτάζ στα σούπερ μάρκετ το Σάββατο 15 Μαρτίου 2025

Μποϋκοτάζ από τους καταναλωτές στις αγορές σε καταστήματα λιανικής και σούπερ μάρκετ το Σάββατο 15…

14 hours ago

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις το Σάββατο 15 Μαρτίου 2025

Προσωρινές κυκλοφοριακές ρυθμίσεις λόγω διεξαγωγής αγώνα δρόμου με την επωνυμία «16ος Σαρωνικός Δρόμος» το Σάββατο…

14 hours ago

Πολύ υψηλές θερμοκρασίες το Σάββατο 15.3.2025

Γενικά αίθριος καιρός με αραιές νεφώσεις που κατά τόπους στα κεντρικά και τα βόρεια θα…

14 hours ago